Gli ortaggi e le erbe aromatiche
sono prodotti del nostro orto |
| 2005 - |
Le trigliette con croccante di semi di zucca
e melograno all’agro |
| 2008 - |
Gli anelli di calamari fritti alle spezie
con sedano in tempura ed aspretto d’uva |
| 2008 - |
I frascarelli con le uova di cefalo,
le trippette di pescatrice brodettate |
| 2009 - |
La pancetta di maiale marinata ai frutti rossi ed affumicata con pane nero ai semi e cavolfiori |
| 2008 - |
Il guanciale di vitello brasato con la verza
su crema di patate |
| 2008 - |
I tronchetti di coniglio ripieni di finocchietto selvatico, tortino di topinambur e condimento di cipolline borretane al limone e soia |
| Nè carne, nè pesce |
| 2007 - |
L’ insalata di mela rosa dei Sibillini di "Gobbi di Monte S. Martino" con finocchio bianco, verde e noci |
specialità
alla carta
